Es aquella odontología que nos permite curar las caries en todas sus fases, desde la menor a la mayor destrucción de tejido dentario. Es lo que popularmente conocemos como los empastes.

A día de hoy, esta definición se nos antoja un poco pobre para englobar todo el arsenal de posibilidades de restauración que disponemos en estos momentos. Las antiguas restauraciones de amalgama son aún perfectamente válidas, pero han perdido popularidad a favor de otros materiales de más fácil manejo y con mejores resultados desde el punto de vista estético.